贵州麻将使用136张牌（万、筒、条、风牌和箭牌），无花牌。游戏通常为4人玩法，通过摸牌、打牌、吃、碰、杠等操作，最先组成特定牌型的玩家获胜。
贵州麻将胡牌方式多样，除了常见的平胡外，还有多种特色胡法：
开局时应快速确定缺哪一门，优先打出孤张和风牌。观察其他玩家出牌，判断他们的牌型方向。
中盘要灵活调整策略，根据牌局进展决定是做平胡还是做大牌。注意控制风险，避免点炮。
听牌时要选择胡牌张数多的牌型，同时注意隐蔽性。根据牌局情况决定是否改听。
当其他玩家可能听牌时，要谨慎出牌，避免点炮。注意观察牌河，判断安全牌。
贵州麻将计分复杂，要清楚各种牌型的倍数关系。合理利用"豆"来增加得分。
通过表情、出牌速度等判断对手牌情。适当使用心理战术干扰对手判断。
贵州麻将的特色计分方式，"豆"即杠牌。明杠、暗杠、弯杠都有不同的计分方式。胡牌时必须有至少一个"豆"。
贵州麻将的特色玩法，胡牌后翻开牌墙最上面一张牌，这张牌的下一张即为"鸡"。手中有"鸡"的玩家可以获得额外分数。
如果翻出的牌是"一条"，则"二条"为鸡；如果是"九条"，则"一条"为鸡。风牌和箭牌也有对应的鸡牌。
部分贵州麻将玩法中，如果玩家在游戏过程中没有"豆"，则需要购买"通行证"才能胡牌，增加了游戏的策略性。
通行证通常需要支付一定分数，购买后本局可以无豆胡牌。是否购买通行证需要根据牌局情况判断。
是的，贵州麻将必须缺一门才能胡牌。也就是说，万、筒、条三种花色中，必须完全放弃一种花色，手牌中不能有该花色的牌。
"豆"是贵州麻将中对杠牌的称呼，是计分的重要依据。明杠算1个豆，暗杠算2个豆，弯杠算1个豆。胡牌时必须有至少一个豆。
"捉鸡"是贵州麻将的特色玩法。胡牌后翻开牌墙最上面一张牌，这张牌的下一张即为"鸡牌"。手中有鸡牌的玩家可以获得额外分数，通常每个鸡牌算1分。
大部分贵州麻将玩法不允许一炮多响，即一张牌只能点炮给一个玩家。如果有多个玩家听同一张牌，按照顺序优先的玩家胡牌。
除了平胡，贵州麻将还有七对、龙七对、清一色、杠上花、杠上炮、抢杠胡等特殊胡牌牌型，每种牌型都有不同的计分倍数。